Στα αμπέλια της Απάνω Μεριάς

Στις πεζούλες της Απάνω Μεριάς, οι Συριανοί καλλιεργούσαν για αιώνες αμπέλια στις πεζούλες. Ανέβα ως την κορυφή του υψώματος, μπροστά στο μικρό καθολικό ξωκλήσι του Αγίου Βενέδικτου, για να γνωρίσεις τη διαδικασία της οινοποίησης, από το αμπέλι ως το ποτήρι, μαθαίνοντας πώς οι τοπικές ποικιλίες, οι κλίσεις του εδάφους και το φως του νησιού καθορίζουν τον χαρακτήρα κάθε κρασιού. Η ξενάγηση κλείνει με γευσιγνωσία μικρής παραγωγής κρασιών, όπου η γη, το αλάτι και το φως της Σύρου αποτυπώνονται σε κάθε γουλιά. Από την κορυφή του οινοποιείου, η θέα στα γύρω νησιά των Κυκλάδων κόβει την ανάσα — κι εκεί, ανάμεσα στις πέτρες, τα βότανα και τα αμπέλια, καταλαβαίνεις πως εδώ το κρασί δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά ένα κομμάτι της ψυχής του τόπου.