Ελληνικά
Στα αμπέλια της Απάνω Μεριάς
Στις πεζούλες της Απάνω Μεριάς, οι Συριανοί καλλιεργούσαν για αιώνες αμπέλια στις πεζούλες. Ανέβα ως…
Γαστρονομία
Η κουζίνα μοσχοβολάει και εσύ μαθαίνεις να φτιάχνεις παραδοσιακές συνταγές, "μυστικά" που έχουν ταξιδέψει από γενιά σε γενιά και συνδέουν την Σύρο με μακρινές πατρίδες. Σου μιλούν για το Σαν Μιχάλη, το σκληρό τυρί με την έντονη γεύση που ωριμάζει στον αέρα του Αιγαίου, για την λούζα και τα πικάντικα τυριά που συνοδεύουν τις κυκλαδίτικες ποικιλίες κρασιών, για το πώς η γεύση αλλάζει όταν ταιριάξει με την κάπαρη που μαζεύεται από τις ξερολιθιές του νησιού. Και βέβαια, δεν λείπει το λουκούμι· το πιο γλυκό «σουβενίρ» του νησιού, που φτιάχνεται όπως τότε, σε μεγάλα χάλκινα καζάνια, σκορπίζοντας άρωμα τριαντάφυλλου και μαστίχας. Η γαστρονομία εδώ είναι γέφυρα: ανάμεσα σε εσένα και τον τόπο, ανάμεσα στη γεύση και τη μνήμη.